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岳进
职称: 副研究员
所属学科: 食品科学与工程
研究方向:
(1)可降解包装材料与食品保鲜
(2)植物基食品增值加工与副产物资源利用
电话/传真:34205768
电子信箱: jinyue@sjtu.edu.cn
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个人简历:
阿尔伯塔大学食品工程专业博士,陆伯勋食品安全研究中心主任,食品质量控制与可降解包装材料团队PI。主持国家自然基金、四川省科技厅重点研发项目、上海市自然科学基金、上海农委科技兴农项目以及企业委托开发项目等20余项。在Food Hydrocolloid、Food Chemistry、Food Control等国际知名期刊上发表学术论文50余篇,授权国家发明专利10项,出版《食品安全文化》等著作。她还负责陆伯勋食品安全研究中心的食品安全教育培训、食品安全技术推广与成果转化等工作。
主要学术兼职:
上海市第二届食品安全专家委员会副秘书长,<Foods>期刊编委,Global Food Safety Initiative中国工作组专家, International Featured Standards China 中国工作组专家,Preventive Control Qualified Individual首席培训师。
研究项目:
1. 康师傅控股集团,食物健康与营养先进技术, 2020.04.01-2023.03.31
2. 上海市科技兴农技术推广项目,食用玫瑰远红外热泵干燥技术研究与示范,2019.04-2021.04;
3. 食品安全能力建设,达能亚太(上海)管理有限公司,2020.01.01-2022.12.31;
4. 四川省科技计划重点研发项目,宜宾油樟精深加工科技示范基地建设,2018.01-2020.12;
5. 国家市场监督管理总局,保健食品经营监督检查事项清单研究,2019.07-2019.12;
6. 丰益全球研发中心,高静压处理改性脱脂豆粕分离蛋白的研究, 2018.10-2019.09;
7. 上海市食品药品监督管理局,基于上海市的食品安全指数论证研究,2018.8-2019.01;
8. 国家自然基金委,硅烷偶联剂改性纳米TiO2/聚乙烯醇复合膜对鲜切苹果的保鲜作用及机理研究,2015.01-2017.12
成果专利与奖励:
1. 可降解的耐水性纳米抑菌薄膜的制备方法,ZL201710289339.1;
2. 植物油基三元胺及其合成方法, ZL201410334153.4
3. 甘油三元醛及其合成方法,ZL201410029861.2
4. 葡萄酒中橡木片烘烤度以及陈酿时间的快速区分方法,ZL201310314796
5. 一种油樟叶精油的提取方法,CN109609276A;
6. 一种泡泡果果汁饮料及其制备方法,CN109527297A;
7. 马铃薯小笼组合物及其制备方法,CN109380648A;
8. 淀粉/聚乙烯醇复合发泡材料组合物及其制备方法,CN109135311A。
国家食品安全示范项目
上海市食品安全优秀服务项目
新葡的京集团8814晨星青年学者奖励
上海市农业高等教育发展基金奖
最受学生欢迎的青年教师(薛文芳、黄柏林奖教金)二等奖
LWT-Food Science and Technology和Information Processing in Agriculture杰出审稿人
论文论著:
- Chenxiao Wang, Hao Yin, Yanyun Zhao, Yan Zheng, Xuebing Xu, Jin Yue* , Optimization of high hydrostatic pressure treatments on soybean protein isolate to improve its functionality and evaluation of its application in yogurt, Foods, 2021, 10 (3). doi: 10.3390/foods10030667
- Hao Yin, Chenxiao Wang, Jin Yue*, Yun Deng, Shunshan Jiao, Yanyun Zhao, Jie Zhou, Ting Cao, Optimization and characterization of 1,8-cineole/hydroxypropyl-β-cyclodextrin inclusion complex and study of its release kinetics, Food Hydrocolloids, 2020, 110:106159.
- Guobin Xu, Hao Yin, Xin He, Danfeng Wang, Yanyun Zhao, Jin Yue*. Optimization of microwave vacuum drying of okra and the study of the product quality. Journal of Food Process Engineering, 2020,43(2): e13337.
- Jin Yue, Yifeng Zhang, Yafang Jin, Yun Deng, Yanyun Zhao, Impact of high hydrostatic pressure on non-vlatile compounds of squid muscles, Food Chemistry, 2016, 194: 12–19.
- Gang Wang, Yun Deng, Xin Xu, Xin He, Yanyun Zhao, Yanping Zou, Zhuang Liu, Jin Yue*, Optimization of air jet impingement drying of okara using response surface methodology, Food Control, 2016, 59, 743-749.
- Jin Yue, Yuanrong Zheng, Zhenmin Liu, Yun Deng, Effects of microfiltration and storage time on cholesterol, cis-9, trans-11 and trans-10, cis-12 conjugated linoleic acid levels, and fatty acid compositions in pasteurized milk, International Journal of Food Properties, 2016, 19, 13–24
- 徐国斌,岳进*,王丹凤,高珊,钟宇,赵艳云. 3种改性方法对纳米二氧化钛-聚乙烯醇复合膜性能的影响.中国食品学报,2020,20(10):207-213.
- 尹浩,王晨笑,岳进,焦顺山,王小红,蒋磷蕾.油樟叶精油的提取、化学成分、抗氧化以及抗菌活性研究.保鲜与加工, 2020, 20(04):183-191.
- 王晨笑,尹浩,王丹凤,邓云,岳进*.高静压处理对植物蛋白消化性的影响.保鲜与加工, 2020, 20(04):230-235.
- 尹浩,王晨笑,岳进,王丹凤,焦顺山,钟宇,邓云,赵艳云.静电纺丝在食品活性包装中的应用[J]. 新葡的京集团8814学报(农业科学版), 2019, 037(005):68-75.